Miód rzepakowy kremowany

Różnica wobec wersji nieruszanej leży w obróbce po zbiorze, nie w pożytku — to ten sam miód rzepakowy z majowego kwitnienia. Kremowanie polega na mieszaniu w kontrolowanej temperaturze przez kilka dni, dokładnie wtedy, gdy miód zaczyna krystalizować. Mieszadło rozbija duże kryształy na drobne i nie pozwala im zrosnąć się w twardą masę.

Wychodzi z tego gładka, jednolita konsystencja, którą smaruje się jak masło i która nie ścieka z kromki. Nic się przy tym nie dodaje — w słoiku jest wyłącznie miód rzepakowy. Do kremowania rzepak nadaje się lepiej niż jakakolwiek inna polska odmiana, właśnie dlatego, że krystalizuje najszybciej i najdrobniej.

Smak pozostaje identyczny jak w wersji nieruszanej: łagodny, mleczno-słodki. Najprościej na pieczywo z masłem, do naleśników, do jogurtu i owsianki. Do herbaty też, choć wtedy cała praca nad konsystencją idzie na marne.